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O Senar junto a Casa da Agricultura e Divisão Municipal de Meio Ambiente e Agricultura de Brejo Alegre, realizou o curso de processamento artesanal de carne de peixes.
A tendência atual da procura por alimentos saudáveis, de baixa calorias, e o aumento crescente do consumo de carne branca colocam o peixe em destaque como detentor da carne ideal. E, com o processamento, agrega-se valor ao pescado que, de matéria-prima perecível, passa a ser um produto com maior vida útil e com novas opções de consumo.